如何合理的進行餐飲裝修
發(fā)布時間:2020-09-22 點擊次數(shù):次 作者:artindeep深海組
干餐飲行業(yè)的話其實門面店面都是很重要的,因為合理的裝修設計是真的可以增加客人的食欲的,不同的場景顏色是可以增加食客們的飲食和心里環(huán)境的,所以相同的合適的時機,合理的裝修這都是很重要的,下面就給大家介紹一下餐飲要如何去進行裝修
餐飲店裝修注意哪些問題
1、餐飲店裝修時應體現(xiàn)自己的鮮明個性和特色,特別是品牌餐飲應尊重所在地的文化傳統(tǒng)。提高自己的文化品位和藝術(shù)水準,避免繁瑣和復制,而應該展現(xiàn)原創(chuàng)、簡約之美。應該合理規(guī)劃餐飲店的空間布局,廚房、餐廳、包廂和廁所要合理安置,一定要以人為本,避免迷宮似的復雜設計。
2、餐飲店裝修時,其界面處理要體現(xiàn)實用和清潔的原則,地面、側(cè)面和頂棚等界面的材料一定要合適,地面一般要選擇表面光潔且容易清潔的材料,比如大理石、地磚。墻面在齊腰位置要用些耐磨損的材料,如選木飾、墻磚等做護墻處理和裝飾。頂棚應用素雅材料裝飾,如乳膠漆。用燈具作烘托,有時可適當降低頂棚,可給人以親切感。
3、餐飲店裝修時的餐桌和餐具選擇應該根據(jù)餐飲店的總體風格和空間布局來選擇。一般餐飲店的餐桌布置應以暖色為主,不僅能增進食欲還能給人以貼心溫暖的感覺。而餐桌的大小和形狀應隨營業(yè)內(nèi)容和顧客人數(shù)而定,如快餐店應主要配置一人一個的小餐桌,而大飯店則以圓桌為主,輔以劃一的長形桌或方形桌,以滿足不同需要。
4、現(xiàn)代人對健康環(huán)保的要求越來越高,餐飲店裝修整體改造也應該重視綠色環(huán)保,還應該完善配套的隱蔽工程,對效率低、耗能高、不利于環(huán)境保護的設備應進行全面更新改造,周邊環(huán)境也要綠化、美化,這樣才能讓顧客吃的安心、放心、開心。
餐飲店裝修主要有哪些風格
1、豪華風格:豪華型餐飲在某一區(qū)域均有較高的聲譽,裝修設施齊備,環(huán)境優(yōu)美,在餐飲制作方面十分講究。除了具有一般餐飲的特點外,其獨特之處為價格較高,高質(zhì)量的食物、高超的服務及就餐環(huán)境相統(tǒng)一具備高級的烹調(diào)和服務人員,其服務對象以高收入者居多。豪華型餐飲具有高價與餐飲成本、服務水平、就餐環(huán)境融為一體,餐飲產(chǎn)品與技術(shù)高度統(tǒng)一,服務對象穩(wěn)定與社會形象突出,管理到位、制度完善等特點。
2、大眾風格:大眾型餐飲是餐飲中的主力軍,其數(shù)量。經(jīng)營品種比較單一,原材料以中低檔為主,風味以當?shù)卮蠖鄶?shù)人可以接受的口味為主。這類餐飲以自身的特點、規(guī)模、檔次、服務的差別,在顧客中各有自己的地位與形象。有自身的獨有特點,價格適中與餐飲成本較低和風味大眾化關(guān)系密切,座位率與周轉(zhuǎn)率較高。大眾型餐飲具有價格與大眾化結(jié)合,經(jīng)營方式靈活多樣,服務對象面向大眾消費者、經(jīng)營管理方法結(jié)合自身實際等特點。
3、風味風格:風味型餐飲是體現(xiàn)獨特的飲食文化,具有濃郁的地方風味、品種比較單一、但影響很大的餐飲,往往具有一定的代表性,是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類餐飲品種比較定型,湯鹵比較固定,服務有一定特色,風味得到公認。風味型餐飲具有布局與裝修有豐富主題與內(nèi)涵,顧客能感受到獨特的文化熏陶與情調(diào),吃與樂結(jié)合、參與性強,展示某種有特殊意義的活動,氣氛輕松和睦等特點。
4、時尚風格:時尚型餐飲店面裝修上下足了功夫,要非常重視餐廳的設計,并將時尚元素融入其中,并參照西方的就餐環(huán)境,營造出小資情調(diào),完全不同于消費者心中餐飲的油污滿地和味重撲鼻的印象。時尚型餐飲要推行“美食美器”的理念,將琉璃、鮮花和精美的器皿與菜品進行組合創(chuàng)意。那些盛菜的瓷器非常精美,擺盤也非常好看,端上來的菜讓人賞心悅目。