連鎖店鋪需要不斷的創(chuàng)新策劃，對于連鎖店鋪來說該如何設計策劃呢？連鎖店鋪設計策劃需要掌握的原則有哪些呢？

（一）主題文化的相對專一性

在競爭激烈的買方市場上，餐廳要認識到市場這塊“蛋糕”是不可能被某家企業(yè)獨吞的，要明確自己分到哪一塊，并保證這一塊“蛋糕”能拿到手，拿穩(wěn)。因此，在尋找、確定主題餐飲的文化內涵時，應“心平氣和”，只經營一種文化，只突出一種特色，譬如美國的星期五餐廳做的是美國的食品，波倫娜重現(xiàn)的是德國的巴伐利亞風味，而好萊塢重現(xiàn)的是默片時代的風格。

（二）主題文化的強烈差異性

文化的生命力之一在于鮮明的差異性。這種差異，就飯店產品或服務而言，應是全面的，不僅包括賣場布置、菜肴糕點、桌椅餐盤、服飾舉止等有形的差異，還包括服務方式、個別關照等無形的差異；不僅包括設施設備的多寡、優(yōu)劣、新舊等產品屬性上的差異，還包括廣告宣傳、營銷策劃等銷售環(huán)境上的差異。

餐廳所賦予的餐飲文化一定要有鮮明的差異性，忌重復和隨大流，否則，容易使“特色”走向反面，變成沒有特色。現(xiàn)實市場上一波又一波的“跟風式經營”，使得一個又一個的模仿者成為市場的“淘汰者”。

（三）主題文化與飯店資源的對口性

飯店要正確分析自身的優(yōu)勢和劣勢，發(fā)揮本企業(yè)各種資源的綜合優(yōu)勢，揚長避短，充分找準企業(yè)資源與主題文化的對接口，使之既能發(fā)揮現(xiàn)有資源力量，又能形成其他飯店一時難以模仿的主題，確保本餐飲主題具有較長時期的穩(wěn)定性，從而逐步形成壟斷優(yōu)勢。

二、成本控制原則

主題經營立足市場的主要資本就是差異化的文化主題，而餐廳所創(chuàng)造的每一種差異在為客人增加利益的同時，也增加了餐廳的成本。

因此，在尋求主題階段，飯店應充分考慮差異成本與差異獲利之間的關系，一般，當采取低成本戰(zhàn)略的產品價格大大低于差異化戰(zhàn)略的產品成本，客人可能看中價格，而對差異化興趣減退，這樣，餐廳就應在差異化和成本之間尋求一個均衡點，不能盲目地擴大差異化程度。當差異化程度的擴大會導致成本的大幅度上升時，并且會給競爭對手留下“攻擊目標”時，餐廳就不能擴大差異化。

三、符合需求原則

餐廳在確立主題時，應始終站在客人的立場上考慮問題，做客人的“同盟軍”，而不是站在他們的對立面。餐廳首先必須從客人的立場出發(fā)，調查分析潛在客人的所有需求，結合餐廳的實際條件，確定應吸引的客源對象。在這基礎上，對所選定的目標客源進行二次追蹤調研，尤其要深入細致分析他們在文化上的要求、經濟上的支付能力、消費時間上的充足性，依據(jù)分析結果確定所要經營的餐飲主題。

四、動態(tài)策劃原則

主題餐飲策劃公司策劃的方案一旦定位成功，切不可沾沾自喜，停滯連鎖店鋪設計應始終伴隨餐飲經營的全過程，否則，會因缺乏活力而引起時尚青年的無情唾棄。